Alchemie

Nach der Bar folgt der Verkostungsraum. Als Gegenpol zu Midi-Minuit und seinem Sonnenlicht ist der Raum, ein achteckiger Kokon, mit dem Werk „Alchimie“ (2003) von Gérard Garouste geschmückt, das die Erde, das Feuer, die Luft und das Wasser darstellt, die zur Herstellung von Kristall benötigt werden. Dieser Tanz, der sowohl fröhlich als auch tellurisch ist, begleitet die Verkostung von Weinen, die von Bernard Neveu, dem Chefsommelier der Gruppe Ducasse Paris, ausgewählt wurden. 

Die Flaschen werden in Regalen bei idealer Temperatur auf einem Metallpodest ausgestellt. Ein paar Stufen führen zu einer Plattform, auf der die Gäste den Wein ihrer Wahl verkosten können. Der 360°-Blick auf das Werk von Gérard Garouste ist so eindrucksvoll wie die Verkostung edler Weine. Wenn der Maler Details über das Geheimnis der Kristallherstellung in seinem Rundgemälde versteckt hat, ist er nicht geneigt, sie preiszugeben, da er wie Alain Ducasse davon überzeugt ist, dass die Person, die betrachtet oder verkostet, erst das Werk schafft. 

Gérard Garouste

Künstler und Maler

Gérard Garouste befindet sich entschieden jenseits von Zeit und Mode. Er studierte Ende der 1960er Jahre an der Beaux-Arts de Paris und ist bekannt für seine überschwänglichen Gemälde, die mit Mythologie, Religion, Märchen und dem Unbewussten spielen.

Das Leben und das Werk von Gérard Garouste bilden einen eindrucksvollen Dialog. Mit seinen großen figurativen Gemälden lässt der Künstler die Geschichte der Kunst durch die Gattungen der Malerei, die er zu erschöpfen sucht, wieder aufleben.