Baccarat und Alain Ducasse enthüllten gemeinsam das neue Angebot von Ducasse und Baccarat im Maison Baccarat im 16. Arrondissement von Paris. Interview mit dem Chefkoch, der seine Vision der Gastronomie mit uns teilt und uns von diesem Ort der Erfahrungen, der Momente des Lebens und der unerwarteten Begegnungen erzählt, an dem Kunst und Handwerk aufeinandertreffen.
Alain Ducasse, Koch und Schöpfer zugleich, ist ein Ästhet, ein Handwerker des guten Lebens und des guten Essens. Er entwirft nicht nur die Gerichte in seinen Restaurants, sondern ist auch an der Inszenierung der Tischkultur beteiligt, wobei er den Köchen die Freiheit lässt, ihre eigene Interpretation des Ortes und dessen Leitbildes zum Ausdruck zu bringen.
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“Wir sehen uns bei Baccarat.“
ALAIN DUCASSE
