Alchimie

À la suite du bar, se tient le salon de dégustation. Antithèse de Midi-Minuit et de sa lumière solaire, la pièce, cocon octogonal, est ornée de l’œuvre de Gérard Garouste, “Alchimie”, 2003, qui représente la terre, le feu, l’air et l’eau nécessaire à la fabrication du cristal. Danse à la fois joyeuse et tellurique, elle accompagne la dégustation des vins sélectionnés par Bernard Neveu, le chef sommelier du groupe Ducasse Paris.

Les bouteilles sont exposées dans des étagères à température idéale et habillent un promontoire de métal. Quelques marches permettent d’accéder à une plate-forme sur laquelle les hôtes sont invités à savourer le vin de leur choix. La vue à 360° sur l’œuvre de Gérard Garouste est aussi puissante que la dégustation de grands vins. Si le peintre a caché des détails liés au secret de fabrication du cristal dans son tableau circulaire, il n’est pas enclin à les révéler, persuadé, comme Alain Ducasse, que c’est celui qui regarde, ou qui goûte, qui fait l’œuvre.

Gérard Garouste

Artiste peintre

Gérard Garouste se situe résolument au-delà des temps et des modes. Étudiant aux Beaux-arts de Paris à la fin des années 1960, il est connu pour ses peintures exubérantes, jouant avec la mythologie, les religions, les contes et l’inconscient.​

La vie et l’œuvre de Gérard Garouste se nourrissent dans un dialogue saisissant. Avec ses grandes toiles figuratives, l'artiste revisite l’histoire de l’art à travers les genres de la peinture, qu’il cherche à épuiser.