Sous un ciel de pluie de cristal Baccarat, le Chef Alain Ducasse, aux côtés de Christophe Saintagne et Robin Schroeder, vous invite à vivre une expérience gastronomique inédite, où la spontanéité est reine. A table, rien n’est figé, tout est en mouvement. La construction du menu n’a pas qu’un seul fil narratif, elle repose sur des plats qui se complètent, se répondent, s’entrechoquent.
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« Cette table c’est d’où je viens, ce que je sais, ce que je suis. »
Alain Ducasse
Une courge au café transporte dans une brûlerie où la torréfaction bat son plein. Un effiloché de homard dans un bain de tapioca à la rose donne la sensation d’être Cléopâtre dans un bain de lait d'ânesse.
Alain Ducasse
Chef multi-étoilé
Né en 1956 dans une ferme landaise, Alain Ducasse découvre le goût des produits dès son plus jeune âge.
À la fois cuisinier et créateur, Alain Ducasse est un esthète, un artisan du bien vivre et du bien manger. Au-delà de la conception des plats de ses restaurants, il s’implique dans la scénographie et les arts de la table, tout en laissant aux chefs la liberté d’exprimer leur propre interprétation du lieu et de sa ligne éditoriale.
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