Padroneggiare un gesto, poi un altro, per raggiungere l'eccellenza: nelle loro mani esperte, la materia prima si trasforma in capolavoro. Partendo da schizzi precisi, Ambroise Macel scolpisce il cristallo per trasformarlo in abbaglianti creazioni che catturano la luce e l'ammirazione. Allo stesso modo, guidato dalle sue ricette, Mory Sacko gioca con i sapori, creando piatti che deliziano l'occhio e il palato. Ogni cristallo intagliato e ogni portata proposta reca la firma indelebile dell'artigiano o dell'artista che l'ha realizzata, celebrando l'unicità di ogni creazione.
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"Tatto, udito, vista: lavoriamo con tutti questi sensi."
Mory Sacko
"È il materiale a dirci come intagliarlo."
Ambroise Macel
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MORY SACKO
CHEF STELLATO
Francese di origine maliana, con una passione per il Giappone, Mory Sacko propone la cucina che ama: varia, delicata e creativa, alla convergenza delle proprie influenze e terre di origine. Dopo aver ottenuto il riconoscimento Gault et Millau, Mory Sacko ha vinto il Premio Giovane Chef 2021 della Guida Michelin e il Premio Nuovo Talento 2021 de La Liste, venendo anche nominato Next Generation Leader dalla rivista Time. Quello stesso anno, il suo ristorante MoSuke ha ottenuto una stella Michelin.
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AMBROISE MACEL
MOLATORE
Ambroise Guillaume Macel è molatore presso la Manifattura Baccarat da 18 anni. Nel 2019, il suo talento è stato riconosciuto quando ha ricevuto il prestigioso titolo di Meilleur Ouvrier de France. Utilizzando una serie di mole, scolpisce il cristallo a mano, rivelandone la brillantezza unica attraverso motivi che giocano con la luce per creare riflessi abbaglianti. Al di fuori del suo atelier, Ambroise è anche un vigile del fuoco volontario, a dimostrazione della sua passione per il servizio e l'eccellenza in tutte le sue forme.
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